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“顺德金牌菜”的名号安在这里!—君莱鼓味肉



顺德美食之风,萌芽于秦汉,孕育于唐宋,成型于明代,兴盛于清中,鼎盛于民初,辉煌于当下经过千百年的传承改良,形成了独树一帜的艺术风格,也同时是中国厨师之乡。君莱豉味肉曾获得2007年第二届顺德岭南美食文化节“顺德金牌菜”称号。

“君莱豉味肉”一般都会被厨师弄成切得方方正正的八大件,排列成犹如阅兵队伍的方阵,给人正气凛然的感觉。


而夹起咬一口,口感香淋,富有层次感,豉味香浓,与猪腩肉的肥美显得非常搭档,以咸引鲜,风味殊佳,让人顿觉得胃口大开,佐酒更适宜。


文字|综合整理

编辑|云中鹤

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