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寻找创新的美味——燕奶金丝球


  

有这么一道菜,于2003年佛山美食欢乐节的美食评比中,获佛山十大金牌菜式第一名。


你知道它叫什么吗?


没错!这就是鼎鼎有名的燕奶金丝球!


“燕奶金丝球”是一道创新的顺德菜,其做法是把打好的虾胶包裹燕窝和牛奶成丸,再拍上脆皮丝,慢油浸炸至熟即可。


这道菜的外型像个金黄色的金球,口感甘香嫩滑、外脆内滑。值得惊喜的是,咬开时还有有燕窝奶汁溢出,真是一道独具风味的创新品种。


文字|综合整理

编辑|云中鹤

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